Pane sillifileet runsaaseen kylmään veteen likoamaan noin pariksi -(kolmeksi)  tunniksi suolan vähentämiseksi. Vaihda vesi kerran liotuksen aikana.

Valuta ja kuivaa sillit talouspaperilla. Pilko annospaloiksi tarjoilulautaselle päälle (puna)sipulirenkaita.