Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä  täysin kypsiksi. Huuhtele kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla.

Koverra teelusikalla perunoiden sisusta ja täytä kolot juustomuruilla. Ripottele pinnalle runsaasti rosmariinia.

Kääri perunat pekoniviipaleisiin niin, että juustolla täytetty kolo on ylöspäin ja nyytin sauma jää alle.